炸猪排的做法
炸猪排的主要烹制步骤就是油炸，经过油炸的猪排变得香脆异常，这种食物的烹制办法在西式快餐中是十分容易见到的，也非常能勾起人的食欲，下面就让大家来看看炸猪排的具体做法吧，给家人来一顿美味的炸猪排！
筹备材料：猪夹心肉、咸面包屑、鸡蛋、面粉、花生油、绍酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉
做法：
1、把猪肉切成适合大小的厚片，平摊在砧板上，用刀背拍透；
2、把猪肉放在盘中，用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制，腌制一段时间；
3、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液；
4、在碗中放入面粉和面包屑，让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起；
6、待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，加上自己喜欢的调料如辣椒酱等即可食用。
炸猪排的方法
炸猪排在烹制的时候主如果通过炸，看着不是非常难，但要把握好猪排的味道却是非常应该注意的，在腌制猪排的时候，一般1、2个小时为宜，太短的时间没办法让调料的味道进入猪排中，而时间太长的话猪排肉质或许会变老，所以要把握好尺度。
而且在烹制猪排的时候，前期的腌制无需放太多盐，由于猪排在炸好之后通常都是蘸酱油吃的，太咸会干扰口味。
若是猪大排，在煎的时候必须要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的地方，使其受热均匀，以免影响猪排的口味。
在炸猪排的时候，炸至两面金黄是最好的，这个时间要掌控好，一般是在3~5分钟左右，炸太久的话，猪排的颜色就会就难看，吃起来也非常硬，在烹制的时候注意这类问题才能助你炸出美味的猪排。
炸猪排用什么肉
炸猪排在选择猪肉方面是非常重要的，由于猪排要选择比较精肉的肉，而且肉质要细腻柔软一些，带有骨头的肉可不可以，大口吃肉的时候怎能容忍猪排中的任何“杂质”呢，所以这里的猪肉类别的选择非常重要。
对于这个问题，不少网友都给出建议，有人觉得猪排要用梅肉，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉，这部分肉坐落于猪的前膀地方，红色的瘦肉中嵌有线状白色油脂，十分鲜嫩，而且困难煎老。不过不少网友都是用的猪里脊肉，由于里脊肉一般都比较嫩，在烹制的时候更容易入味，也更好炸。
炸猪排的营养成分
炸猪排使用的是猪肉，猪肉是一种营养丰富的食材，它在大家日常饰演着十分关键的角色，大家的饮食也几乎不能离开猪肉，它能给大家的身体通过丰富的蛋白质、脂肪和维生素，给身体注入营养，同时它还能帮助身体补充能量，叫人更有力气。
猪肉含有很多的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，特别对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。猪肉中还有血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这类物质具备补血的效果，可以改变缺铁性贫血，让身体愈加强健。
猪排具备滋阴壮阳和益精补血的效果，正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉，对备孕也是有肯定好处的。同时猪排还有补肾养血和滋阴润燥的效果，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症。
炸猪排的食用忌讳
炸猪排是一种油炸食物，对于大家的身体健康是有非常大影响的，大家需要少吃炸猪排。常常吃油炸食品容易致癌，而且猪排经过高温油炸，容易产生亚硝酸盐类物质，对身体有害，而且这种食品都比较油腻，困难消化，容易引起胃病。
因为炸猪排的热量较高，因此肥胖人士最好不要吃炸猪排，它会增加体内的脂肪，让身体变得更胖，正在减肥期间的人必须要注意了。
湿热痰滞内蕴者就要慎吃，以免对身体不利，而肥胖者和血脂较高的人也不太合适食用猪排，会加速肥胖，引发心血管疾病。
除此之外，最好不要在晚上食用炸猪排，由于炸猪排这种油炸食物比较容易导致消化不好的，为了防止身体不适，最好不要在晚上食用。
炸猪排能给孩子吃吗
炸猪排最好不要给孩子吃。炸猪排是油炸食品，它原本就是不太健康的，而且比较容易导致消化不好的，孩子的肠道十分脆弱，特别是刚最初添加辅食的孩子，饮食更要以新鲜蔬菜、柔软的面条等为食，而炸猪排这种的油炸食物比较容易给孩子的肠胃导致负担。对于大一点的孩子，可以适合吃一些炸猪排，但也要少吃，由于非常可能培养孩子偏食不喜欢吃饭的习惯。除去这类，炸猪排在油炸的过程容易产生有害物质，为了孩子的健康，要少给他吃油炸食品，多吃新鲜蔬菜才能让他的营养补充到位。